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前所未有的变革——2019年食品饮料行业或将面临巨大洗牌!

发布时间:2019-02-06


2019年,将是食品行业的一个分水岭,无论对食品、饮料、调味品、酒类...任何一个品类而言,都将会是一个新的飞跃!



首当其冲的是价格区间将变化加剧喊了几年的消费升级,在2018年开始出现大范围的变化,最明显的就是价位区间的变化在加剧。而最直接的反应是两方面:一是涨价潮,2018年从大品牌到小品牌都在涨价;二是原主流价位区间产品的凋零。


举一个最简单的例子,我们日常生活中最常见的,饮用水已经基本告别一元时代,康师傅水涨价,行业内排名前三的品牌:怡宝、农夫山泉、百岁山,价位分别是两元、两元、三元,康师傅新推出的涵养泉价位也定在三元,一元价位完全失守,两元虽然是主流但是在被三元产品步步紧逼。




5毛零食时代的结束,小食品价位上移在加速,像我们小时候常见的五毛零食逐渐从生活中消失。棒棒糖市场上开始以1元,2元为主;辣条的价格也已经上升到2元以上;小饼干、休闲小食品价格也普遍在1元以上,甚至更高。


同时,白酒价格也呈现出迅速上涨的趋势,中高端白酒从原来一千元左右,已经上涨到将近2000元。低端白酒价格也普遍上涨,原本10-15元为主流的光瓶酒,现在也开始上移到18元以上。




▪ 在饮料方面,果汁开始从低浓度产品转向中高浓度占据市场,主流价位从3-5元,上升到5元以上,10元以上果汁销量飙升最为迅速;


▪ 碳酸饮料,百事、可口近几年销量均在下滑,开始开发价位更高的无糖碳酸饮料,并且市场上开始出现5元左右强力竞争者;


▪ 其他功能饮料、茶饮料等价位区间也在发生变化,茶饮料康师傅刚刚涨价告别3元时代。


每一次主流价位区间的变化,都是一场疯狂的行业洗牌,新的主角上场,旧的主角黯然退位。价位区间的变化已经覆盖所有的行业,而这次变化在2018年已经全面开始,2019年价位区间的变化会进一步加剧。



2019年食品饮料行业将面临前所未有的变革。现在的厂家面临的将是前所未有的一群消费者。原有大品牌面临的消费者无论是60后、70后、80后、90后都是从只要有产品就有销量,而现在的95后,00后他们面对众多产品,只挑选自己喜欢的。


由此可见——消费者的转变,市场的转变,产品想要适应市场必定要有新的变化,否则整个行业都可能因此而颠覆。




价位区间的变化,行业洗牌的加剧,廉价时代已经结束。这是一场从上游厂家,中间经销商,下游终端,直到消费者层面的围剿厂家做廉价生存艰难,没有竞争力;经销商做廉价没有市场,赚不到利润;终端做廉价卖不出,浪费时间;消费者追求健康,不买廉价……正在把廉价产品逼向死路。


当然,市场的变化从来都不是只有危机,带来的同样是前所未有的机遇,廉价商品已死,高品质高质量的产品将占据主流。


面对新的机遇,

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